Gaperon fermier

Le gaperon est l’ancêtre auvergnat des fromages aux ail et fines herbes. Ce fromage au lait cru (ou parfois pasteurisé) est soigneusement mélangé avec du sel, de l’ail haché et du poivre !
C’est un fromage de caractère et piquant selon son affinage.
A goûter absolument.