Roquefort Coulet

C’est l’un des bleus les plus renommés avec le gorgonzola .
Le Roquefort fond pleinement sous le palais et laisse un léger  goût de sel et de moisissure très agréable. Son caractère très typique en fait l’un des grands fromages français.
Le penicillium roqueforti, la fameuse moisissure, ne se  trouve que dans les caves de Roquefort. Elle vit dans le sol et a la propriété de faire fermenter le fromage. C’est ce qui le rend unique.